Tradisjonell rød curry med kylling

Antall personer: 4

Ingrediensene hakkes og mortres til en paste.

Paste:
• ¼ Galangal
• ¼ Sjallotteløk
• ¼ hvitløk
• ¼ Sitrongress
• 6 stk. rød curry
• 3 stk. Korianderrot
• ½ ts. Rekepaste

Saus:
• 3 dl. Kokosmelk
• 3 dl. kyllingkraft
• 3 st. Kaffirlimeblader

Ta litt kokosmelken i woken sammen med “paste”, fres dette sammen før man tilsetter resten av kokosmelken og kyllingkraften. Smak til med fiskesaus, sukker og thaibasilikum.

Grønsaker:
• Langebønner, epleaubergine (eventuelt: bambusskudd) og thaibasilikum.

Kjøtt:
• 600 g.. Kyllingfilet

Grønsaker og kylling wokes, og ferdig saus helles over.